Nenotsu

這裡的麵條於客人點單後才落鍋煮製，麵身富光澤且入口順滑，咬嚼時回饋出柔韌彈性。來到Nenotsu，最先值得細細品味的並非濃烈的調味，而是麵條本身直接展現的小麥香氣與甘甜原味。淡口醬汁中散發著小魚乾高湯的溫潤香氣，佐以配料，簡樸之中蘊含深邃餘韻，靜靜充盈味蕾。

餐牌上的選擇相當豐富，既有生醬油、竹簍冷烏冬、熱氣騰騰的釜玉烏冬等經典款式，亦有濃郁的明太子牛油釜玉烏冬及牛肉沾麵。店內更設有「溫冷二種烏冬」，可於一餐中同時品嚐熱湯烏冬與冷撈烏冬，感受兩款截然不同的口感與風味。作為烏冬的絕配，天婦羅同樣講究，有大得超出碗邊的炸蝦天婦羅、香脆竹輪天婦羅以及炸年糕等，外層香脆的麵衣吸附高湯後，令鮮味更添層次。

晚市小菜與美酒相伴，以暖湯烏冬作結

每逢入夜，店舖掛上暖簾，便搖身一變成為滿載烏冬店特色的親切小酒館。先來一杯冰凍生啤或支裝啤酒潤喉，再佐以晚市限定的炸小魚乾天婦羅、枝豆、柚子醋蘿蔔泥豚肉片或小魚乾蘿蔔泥，這段小酌時光格外寫意。細嚐精選日本酒或燒酎，最後點上一碗溫熱的高湯烏冬或清爽的冷烏冬作結，正是晚市到訪獨有的享受。

店內空間小巧，由吧台座與少數餐桌組成，瀰漫著谷中老街沉靜舒暢的氛圍。不論是一個人安靜享用午餐，還是散步途中的晚膳落腳點，在騰騰熱氣中等待出鍋，都能品嚐到一碗心滿意足的烏冬。